Московская домашняя кухня… а что это?Выводы

Статьи / О важном

Московская домашняя кухня… а что это?
Выводы

В предыдущих статьях мы попробовали разобраться в вопросе, что такое московская домашняя кухня, чем она отличается от других, в том числе и профессиональной. Так что же должна знать и уметь готовить домработница, если она хочет устроиться работать в московскую семью?

На основании опросов москвичей, которые ищут в свой дом домработницу с проживанием, а также на основании анализа основных нареканий от столичный жителей в адрес домашних работников удалось выяснить, что домработница должна знать и уметь готовить русскую кухню (с возможными вариациями и трактовками на украинско-белорусский лад). В основном – это:

• щи (на мясном / вегетарианском бульоне, с мясом / без мяса);
• борщ;
• рассольник;
• свекольник;
• фасолевый / гороховый суп;
• суп щавелевый на мясном / вегетарианском бульоне со сметаной, с яйцом и др.;
• куриные-мясные бульоны (с вермишелью, рисом, гренками);
• грибной суп;
• окрошка на квасе, кефире;
• молочные супы с гречкой / вермишелью / рисом;
• каши – гречневая, рисовая, пшённая, овсяная, манная, кукурузная и др. как на молоке, так и на воде;
• оладьи;
• блины;
• сырники, творожные запеканки;
• пироги;
• пельмени;
• картофель – пюре, жаренный, отварной;
• сельдь с лучком и подсолнечным маслом;
• солёные / малосольные огурцы;
• квашеная капуста;
• морс-квас.